Утка праздничная
В этом рецепте используется белый перец — на омлете он почти не виден, а вкусно так же, как и с черным. Ветчину лучше брать типа пармской. И следите внимательно, чтобы омлет не получился слишком. Изначально карпаччо нарезался из сырой говядины и подавался с соусом из оливкового масла с уксусом или лимонным соком. В х годах прошлого века одной из почетных гостей бара была графиня Амалия Нани Мочениго. Врач посоветовал графине, у которой была анемия, есть много сырого мяса.
Как приготовить утку в духовке?
Маринуем утку в рукаве для запекания, таким образом маринад максимально пропитывает утку. Запекаем не в рукаве, но, при желании, можно и в нем без маринада, его надо слить. Из указанного количества ингредиентов получается 10 порций. Из лимона выжать сок понадобится 50 мл.
- Пошаговый рецепт приготовления
- Утку разморозить или взять свежую, тушку натереть солью и перцем внутри и снаружи. В грудке сделать диагональные надрезы, которые тоже посолить и вставить в них целые зубчики очищенного чеснока.
- Разрезать утку пополам, отделить ножку с бедром и залить выпаренным жиром.
- Практически идеальный рецепт утки.
Утка на Новый год. Затем утку промыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи смесью соли и черного молотого перца. Срезать лишний жир с гузки и начинить птицу капустой смешанной с черносливом и дольками яблока. Утку положить на противень, застеленный фольгой и поставить в заранее разогретую духовку на средний огонь.
